Resep Sayur Lodeh Daun Kelor yang Kaya Nutrisi

JAVANEWS.TV I BANDUNG,-

Racikan sayur lodeh daun kelor ini sederhana dan murah. Tetapi isiannya berupa sayuran sederhana yang kaya nutrisi. Makin sedap dimakan dengan ikan asin goreng.

Menjaga imun tubuh bisa melalui konsumsi sayuran sederhana. Seperti daun kelor yang bayak ditanam di pekarangan. Daun kelor merupakan tanaman herbal memiliki banyak nutrisi. Seperti zat besi, vitamin, dan antioksidan yang bisa meningkatkan imun tubuh.

Selain diolah sebagai urap sayuran atau sayur bening, daun kelor juga enak dibuatsayur lodeh. Dicampur dengan pepaya muda yang renyah, tahu dan udang yang gurih serta kuah santan segar.

Pembaca detikfoodRosalina Berliani, membagikan resepsayur lodehdaun kelor yang sering ia masak untuk keluarganya. Selain harganya murah, daun kelor bisa memberi asupan nutrisi untuk keluarga. Untuk membuatnya kamu bisa melihat resep dan tipsnya berikut ini.

Resep Sayur Lodeh Daun Kelor

Bahan :

100 g daun kelor muda

1 buah tahu putih, potong-potong

100 g udang kupas

250 g pepaya muda, kupas, serut halus

Bumbu:

5 butir bawang merah, iris tipis

2 siung bawang putih, iris tipis

5 buah cabe hijau, iris kasar

2 buah cabe merah, iris kasar

5 buah cabe rawit merah

1/2 sdt ketumbar bubuk

1 potong kecil terasi bakar

1 sdt gula pasir

1 sdm kaldu ayam/jamur bubuk

2 sdt garam

1 liter santan sedang

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

1 cm lengkuas, memarkan

1 batang serai, memarkan

Haluskan:

2 cm kunyit

3 butir kemiri

1 cm jahe

Cara Membuat Sayur Lodeh Daun Kelor :

Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga matang.

Tambahkan bwang merah, bawang putih, cabe dan aduk hingga layu.

Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai, aduk hingga layu.

Masukkan udang, aduk hingga berubah kemerah. Tuangi santan dan didihkan.

Tambahkan pepaya dan tahu, masak dengan api sedang hingga mendidih dan pepaya lunak.

Tambahkan garam, gula pasir, ketumbar bubuk dan kaldu jamur.

Masukkan daun kelor, masak hingga mendidih dan daun kelor layu.

Angkat dan sajikan hangat.

Tips membuat sayur lodeh daun kelor:

1. Daun kelor bisa dibeli di pasar atau memetik dari kebun, jika ada. Pilih daun yang muda agar rasanya renyah lembut. Masukkan daun kelor ke dalam rebusan lodeh terakhir agar tetap renyah dan hijau daunnya.
2. Untuk isiansayur lodehdaun kelor bisa dipakai sayuran lainnya. Seperti labu siam, buncis atau terong.
3. Gunakan santan kelapa segar agar mendapatkan rasa gurih alami yang enak.