210517235817-resep.jpeg

Capcay Spesial Pas Buat Makan Siang (Foto: Net)

Resep Capcay Spesial Pas Buat Makan Siang

JAVANEWS.INFO I BANDUNG,-

Asupan sayuran bisa didapat melaluicapcay. Sesuai namanya yang berarti 10 sayuran, hidangan ini berupa tumisan beragam sayuran. Jenis sayuran bisa disesuaikan dengan selera.

Sebagai isian umumnya dipakai daging ayam, udang atau bakso sapi, bakso ikan dan bakso udang. Bisa dipilih sesuai selera karena fungsinya menambah rasa gurih lezat pada capcay.


Resep capcayspesial pembaca detikfoodIstie Dewiini memakai udang sebagai isiannya. Kaldunya juga dimanfaatkan sebagai kuah capcay. Sengaja ditambahkan sedikit kunyit untuk perkuat imunitas tubuh. Berikut ini resep dan tips membuatnya seperti dikutip detikFood

Bahan :

500 udang, kupas

100 g wortel, kupas, iris tipis

100 g kembang kol, potong kuntumnya

100 g brokoli, potong kuntumnya

5 buah jagung muda, potong kasar

100 g jamur champignon, iris kasar

1 sdm tepung maizena, lartukan dengan sedikit air

Bumbu:

8 butir bawang merah, cincang

5 siung bawang putih, cincang

50 g bawang bombay, iris tipis

2 lembar daun jeruk

1/2 sdt kunyit bubuk

1/2 sdt merica hitam bubuk

1 sdt garam

Cara Membuat Capcay Spesial:

Kupas udang, sisihkan kulitnya dan rebus dengan air secukupnya hingga menjadi kaldu. Saring kaldu dan sisihkan.

Tumis bawang putih dengan 3 sdm minyak hingg harum. Masukkan bawang merah dan bawang bombay, tumis hingga layu.

Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.

Tambahkan jamur dan aduk hingga kecokelatan.

Masukkan wortel dan jagung muda, aduk-aduk hingga layu.

Masukkan kembang kol dan brokoli, aduk hingga layu.

Tuangi 300 ml kaldu udang, tambahkan merica, kunyit dan garam.

Rebus hingga sayuran lunak. Tuangi larutan maizena, didihkan hingga kental lalu angkat.

Sajikan hangat.

Tips membuat capcay spesial:

1. Saat memasak sayuran untukcapcay spesial, mask jenis sayuran yang keras lebih dulu seperti wortel dan jagung muda.
2. Untuk kembang kol dan brokoli bisa diblansir (direbus sebentar dalam air mendidih) agar warnanya tetap bagus.
3. Tambahan bahan lain selain udang bisa berupa daging ayam iris, bakso sapi, bakso ikan atau udang.

Penulis/Pewarta: Rahmat
Editor: Rahmat
©2021 JAVANEWS.TV

Komentar